Una famiglia, un'osteria, una cucina

Nel cuore di Rieti

L'Osteria Antonelli si trova in Via Giuseppe Garibaldi, nel centro storico di Rieti, davanti al Teatro Flavio Vespasiano — un luogo di passaggio quotidiano della città, che l'Osteria ha scelto come propria casa.

Oltre un secolo di famiglia nella ristorazione

La storia di Gianmarco affonda le radici molto lontano nel tempo, fino alla Roma di fine Ottocento: una storia che attraversa generazioni di famiglia Antonelli nella ristorazione romana, prima di arrivare all'Osteria di Rieti.

1. Fine '800 – 1923

   Cavalier Augusto Antonelli — "Sor Augusto", Roma

   Fratello del trisnonno di Gianmarco, apre a Roma — vicino al Pantheon — il celebre ristorante La Rosetta, tra i primi locali della capitale a offrire un servizio di catering per alberghi e famiglie facoltose. I suoi supplì, per forma e dimensione, restano nella memoria cittadina al punto da ispirare un modo di dire romano.

2. Primi del '900

   Francesco e Federico Antonelli — Pantheon e via della Mercede, Roma

   Francesco, fratello di Augusto, gestisce lo storico Bar Antonelli al Pantheon. Federico, cugino del bisnonno Gildo, apre un ristorante in via della Mercede, frequentato — tra gli altri — dal poliziotto italo-americano Joe Petrosino.

3. Dagli anni '30

   Ermenegildo "Gildo" Antonelli — Bisnonno di Gianmarco, Roma

   Intuisce il potenziale della vicinanza alla Stazione Termini e vi apre un punto di ristoro diventato riferimento per viaggiatori. Guida anche la Fiaschetteria Gatti, vicino Fontana di Trevi, e Il Tinello, in via Cavour.

4. Oggi

   Marco Antonelli — Padre di Gianmarco

   Chef con anni di esperienza alla guida di diversi ristoranti — da ultimo ad Antrodoco — oggi affianca il figlio Gianmarco come mentore in cucina. Vanta inoltre la nomina a presidente della delegazione di Rieti di APCI, l'Associazione Professionale Cuochi Italiani.

5. 18 dicembre 2025

   Gianmarco Antonelli — Osteria Antonelli, Rieti

   Apre l'Osteria nel centro storico di Rieti, davanti al Teatro Flavio Vespasiano: un nuovo capitolo di una storia di famiglia che attraversa oltre un secolo di ristorazione italiana.

Fonte: RietiLife.

L'evoluzione della cucina

In cucina convivono i piatti della tradizione — amatriciana, cacio e pepe, gricia — e tecniche più contemporanee, come la cottura a bassa temperatura, usata per rispettare i tempi naturali di ogni ingrediente. Non un'osteria ferma nel tempo, né un ristorante che rincorre la sofisticazione: una cucina che interpreta la tradizione con rispetto e misura.

Cosa significa l'Osteria oggi

Un luogo di ospitalità, prima ancora che di cucina: un tavolo dove il territorio — i produttori, la stagionalità, le materie prime — arriva ogni giorno, raccontato attraverso la tradizione sabina e laziale.